Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

Анна Чилийцева

Любитель поострее

Пахнет, как будто приготовлена на гриле! Вкусная как в горячем виде, так и в холодном.

70 минут

Ингредиенты

скумбрия - 3 шт.;
сметана - 3 ст.л.;
горчица - 2 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
лук - 2шт.;

Способ приготовления

Первым делом у рыбки удаляем голову, плавники и внутренности, тщательно моем внутри от чёрной плёнки, и нарезаем каждую на 5-6 кусочков .Лучше рыбу не размораживать полностью, тогда её легче потрошить и нарезать
Теперь займемся соусом: смешаем в миске сметану, соевый соус и горчицу. Хорошенько обваляем порезанную рыбку в соусе. Накроем пленкой и оставим мариноваться на 30-40 минут. Можно и дольше - будет еще вкуснее
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов
Пока духовка разогреется, нарезаем кольцами или полукольцами лук
Форму смазываем растительным маслом. Можно застелить ее фольгой, чтоб потом не мыть
На дно формы укладываем половину лука, а сверху нашу рыбку. Остальной лук распределим между кусочками
Ставим форму в духовку минут на 30-40
Достаем рыбку и выкладываем на блюдо, можно украсить зеленью, хотя и без того рыбка выходит ароматной и красивой!

Фото Александр Смирнов

Знаете ли Вы что...

В японской кухне источником изумительного вкуса для некоторых блюд и острых соусов становится высушенная особым способом (неоднократно копченая, а затем сушеная на солнце в течение полугода) филейная часть скумбрии – кацуо-буси. Это именно из нее готовится крепкий бульон для супа мисо. Для этого с кацуо-буси, напоминающей деревянный брусок, состругивают тонкие пластины.