Цыпленок табака

Алексей Пицценко

Пиццеед со стажем

Цыпленок табака – хороший вариант для тех, кто не слишком опытный кулинар.

50 минут

Ингредиенты

Филе куриное - 1 кг;
Перец болгарский (крупный, красный) - 4 шт;
Лук репчатый (крупный) - 2 шт;
Чеснок - 6 зуб;
Томаты в собственном соку - 800 г;
Масло растительное - 2 ст. л.;
Соль, Перец черный (молотый) - по вкусу;

Способ приготовления

Цыпленка разрезаем пополам по грудке;
Раскладываем цыпленка на доске кожей вверх, накрываем пищевой пленкой и аккуратно отбиваем той стороной, на которой нет зубчиков;
Отбитую тушку натираем с двух сторон солью, свежемолотым перцем и натертым чесноком;
Оставляем цыпленка на 20 минут. Можно не добавлять чеснок, а просто натереть солью и перцем - тоже получается хорошо. С помощью бумажной салфетки удаляем кусочки чеснока, иначе они пригорят и дадут горечь;
На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем нашего цыпленка внутренней стороной вниз;
Сверху кладем тарелку и кастрюлю с холодной водой, чтобы как следует придавить цыпленка. Жарим на среднем огне в течение 7-8 минут, потом переворачиваем на другую сторону и также ставим под гнет и жарим еще 7-8 минут;
Цыпленок должен подрумяниться до интенсивной золотистой корочки. Затем перекладываем его на противень, застеленный фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы он внутри полностью прожарился;
Готового сочного ароматного, с прожаренной корочкой, цыпленка табака перекладываем целиком на блюдо и подаем на стол с овощным гарниром или как самостоятельное блюдо;