Блинчики ажурные

Анастасия Чайковская

Чайный дзен-мастер

Блины с дырочками на кефире – тонкие и безумно вкусные блинчики

45 минут

Ингредиенты

Кефир - 2 ст.;
Пшеничная мука - 2 ст.;
Яйцо куриное - 2 шт.;
Сода - ½ ч. л.;
Соль - ½ ч. л.;
Растительное масло - 3 ст. л.;
Кипяток - 1 ст.;

Способ приготовления

Яйца слегка взбить с сахаром и солью;
Ко взбитым яйцам влить кефир и перемешать до однородности;
Затем добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи;
В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая;
Туда же влить растительное масло и снова хорошенько перемешать, так, чтобы масло полностью смешалось с блинным тестом;
Готовому тесту дать постоять в теплом месте минут 30;
Для выпечки блинов сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом;
На разогретую сковороду наливать примерно один небольшой половник;
Подрумянить блинчик с обеих сторон. Выложить блинчик на тарелку и промазать его сливочным маслом. Так поступить с каждым блинчиком.

Фото Евгений Павлов

Знаете ли Вы что...

Никакая современная еда не могла быть популярной более 30000 лет назад, верно? Что ж, исследователи действительно обнаружили блины в желудке Этци, ледяной мумии, трупу которой около 5300 лет.

В Древней Греции и Риме блины делались из смеси мёда, пшеничной муки, оливкового масла и простокваши. Во время английского Ренессанса популярное блюдо на завтрак приправляли яблоками, хересом, розовой водой или специями.

Томас Джефферсон так любил блины, что отправил рецепт фирменных блинов в свой родной город из Белого дома.