Пеппероната из курицы

Анна Чилийцева

Любитель поострее

Вкуснейшая итальянская пеппероната, от которой вы получите истинный экстаз

40 минут

Ингредиенты

Филе куриное - 1 кг.;
Перец болгарский (крупный, красный) - 4 шт.;
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.;
Чеснок - 6 зуб.;
Томаты в собственном соку - 800 г.;
Масло растительное - 2 ст. л.;
Соль, Перец черный (молотый) - по вкусу;

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить. Сладкий перец нарезать толстой соломкой
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход
Переложить на тарелку и накрыть пленкой
В сотейник выложить лук и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут
К луку добавить перец и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут
Вернуть в сотейник куриное филе
Добавить размятые томаты вместе с соком, добавить по вкусу соли и перца. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 20 минут
Готовое блюдо можно посыпать рубленым базиликом или другими любимыми травами.

Фото Евгений Павлов

Знаете ли Вы что...

Способов приготовления пеперонаты в Италии множество. Ее главный и незаменимый компонент – печеный или обжаренный на сковороде сладкий болгарский перец.

К нему добавляют лук, чеснок и оливковое масло, иногда – печеные помидоры и/или баклажаны, розмарин, орегано или базилик, немного винного уксуса. Перцы хорошо брать разноцветные – оранжевые, желтые, зеленые, красные – тогда пепероната будет яркой и красочной.

Подавать пеперонату можно и холодной, и горячей. Это исключительно полезное и универсальное блюдо: его подают как часть закусок-антипасто, как теплый или холодный салат или на гарнир. Пепероната прекрасно подходит к любому виду мяса – стейку, шницелю, жареному цыпленку, мясу на гриле, салтимбокке.