В Нью-Йорке запретят фуа-гра

Фруктовый гуру

Городской совет Нью-Йорка принял законопроект, который запретит ресторанам и магазинам продавать фуа-гра - блюдо французской кухни из гусиной или утиной печенки. Об этом сообщает The New York Times.

В городе собираются запретить продажу утиной печени, которая на протяжении нескольких веков признана кулинарным деликатесом. Для того, чтобы законопроэкт вступил в силу, его только остается одобрить мэру города Биллу де Блазио. Продажу фуа-гра планируют запретить с 2022 года. За нарушение закона предусмотрен штраф в размере $2 тыс.

Изначально с идеей запрета выступали зоозащитники - на основании негуманности методов, используемых для производства фуа-гра. Дело в том, что производство деликатеса часто предполагает жестокое обращение с птицами: уток насильно кормят жирной смесью из кукурузы и бобов при помощи желудочного зонда. Трубку вставляют в горло на 20 дней, в результате чего печень птицы увеличивается примерно в 10 раз, при этом из-за избыточного веса уткам становится трудно ходить и дышать.

Источник pexels.com

Фермеров и местных рестораторов такие перспективы не радуют. Нью-йоркские шеф-повара отреагировали на эту новость весьма негативно. Как и производители фуа-гра, котрые утверждают, что с птицами на фермах обращаются гуманно, не причиняя им страданий в процессе откорма.

На фуа-гра, при производстве которой не применяются методы насильного кормления, запрет распространяться не будет. Но это только при наличии подтверждающих документов.

Ранее в некоторых странах, таких как Индия, Великобритания и Израиль, уже запретили продажу или производство фуа-гра. Разного рода ограничения на этот деликатес введены также в Германии, Дании, Чехии, Австрии, Финляндии, Аргентине и Австралии.